Comment limiter la facture d'une soirée ?

Une soirée coûte deux fois : ce qui est bu, et ce qui est mangé parce qu'on a bu. La seconde facture est en général la plus lourde, et c'est celle qu'on ne compte jamais.

Une soirée, verre par verre

Aliment	Portion	kcal	Prot.	Gluc.	Lip.	Fibres	Pour 100 kcal
Bière blonde · un demi	250 g	98	1	8	0	0	256 g
Bière forte · une bouteille	330 g	206	2	15	0	0	160 g
Vin rouge · un verre	125 g	95	0	0	1	1	132 g
Vin blanc sec · un verre	125 g	69	0	0	0	0	181 g
Champagne · une coupe	100 g	76	0	1	0	0	131 g
Cidre · un verre	250 g	91	0	9	0	0	274 g
Cola · un verre	250 g	100	0	25	0	0	249 g
Chips · à l'apéritif	30 g	160	2	15	10	1	19 g
Cacahuètes salées · à l'apéritif	30 g	191	7	4	15	2	16 g

Protéines, glucides, lipides, fibres en grammes pour la portion indiquée. La dernière colonne donne le poids d’aliment qui apporte cent kilocalories : plus il est élevé, plus l’aliment occupe de place pour la même énergie. Source : Ciqual 2025.

Ce que le tableau montre

L'alcool apporte sept kilocalories par gramme, entre les glucides et les lipides, et la partie deux a montré que le corps le traite en priorité : tant qu'il en reste à éliminer, le reste attend.

Les écarts entre boissons sont réels mais moins grands qu'on ne croit : un demi de bière, un verre de vin et une coupe de champagne se tiennent dans un mouchoir. Ce qui creuse l'écart, c'est le nombre de verres et ce qui est sucré — les cocktails, les bières fortes, les sodas d'accompagnement.

L'effet sur ce qui est mangé ensuite

C'est l'effet principal. Un apport d'alcool avant un repas augmente la quantité mangée, de façon proportionnelle à la dose. Deux mécanismes se cumulent.

L'alcool ne rassasie pas : ses calories sont liquides, et la première partie a montré qu'elles ne réduisent pas le repas suivant.

Et il lève les freins : la vigilance sur ce qu'on mange baisse.

À quoi s'ajoutent les deux dernières lignes du tableau : ce qui est posé sur la table d'un apéritif est ce qui se mange le plus vite du livre entier.

Les arbitrages qui changent le plus

Le nombre de verres, qui domine tout le reste. L'alternance avec de l'eau, qui ralentit le rythme sans rien interdire. Et ce qui est posé sur la table, qui décide de la seconde facture : ce qui est à portée sera mangé.