Comment les courses décident-elles du reste de la semaine ?

C'est la page la plus rentable de cette partie. Une décision prise une fois par semaine, au calme, en commande une trentaine prises dans la fatigue.

Le choix se fait au magasin

La page sur l'habitude l'a posé : ce qui est présent sera mangé. La conséquence est qu'un aliment refusé au magasin est refusé une fois, tandis que le même aliment acheté devra être refusé chaque fois qu'on ouvrira le placard.

Le magasin est l'endroit où le rapport est le plus favorable : une décision contre trente.

Deux conditions rendent cette décision plus facile qu'elle ne l'est devant le placard. On n'a pas faim — faire ses courses affamé augmente les achats, en particulier d'aliments denses. Et on n'est pas fatigué, ce qui n'est jamais le cas à dix-neuf heures un mardi.

Ce que l'agencement du magasin exploite

Les produits frais sont à l'entrée, ce qui installe l'idée d'un caddie sain avant que le reste n'arrive. Les articles à forte marge sont à hauteur des yeux ; ceux qu'on cherche sont au fond, obligeant à traverser les rayons. Les têtes de gondole et les caisses portent les achats non prévus, qui sont majoritairement des produits denses et portionnés pour être mangés tout de suite.

Enfin, les formats. La revue systématique déjà citée l'a montré : plus le paquet est grand, plus la quantité consommée augmente, sans qu'aucune décision n'intervienne.

Les trois règles qui suffisent

Faire ses courses après un repas, pas avant. Faire une liste, et n'acheter que ce qui y figure — ce qui déplace la décision au moment où elle se prend le mieux. Et regarder le format autant que le produit, puisque c'est lui qui décidera de la portion.