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Partie 0 — Avant-propos

Partie 1 — Pourquoi on a faim

1.1Ghréline et leptineecrit
1.2Faim ou envieecrit
1.3Faim malgré l'estomac pleinecrit
1.4Le signal d'arrêtecrit
1.5Manger vite, manger tropecrit
1.6Les aliments dont on ne s'arrête pasecrit
1.7La glycémie et les fringalesecrit
1.8Mal dormir donne faimecrit
1.9Le stress qui fait mangerecrit
1.10Soif ou faimecrit
1.11L'heure interneecrit
1.12Quand la faim manqueecrit
1.13Récapitulatif — lire ses signauxecrit

Partie 2 — Pourquoi on grossit

2.1Manger, c'est quoiecrit
2.2Le voyage d'une bouchéeecrit
2.3Mâcher change toutecrit
2.4Ce qui échappe au corpsecrit
2.5La part du microbioteecrit
2.6Le glucose et l'insulineecrit
2.7Le stockageecrit
2.8Le déstockageecrit
2.9Une calorie, c'est quoiecrit
2.10Une calorie n'est pas une calorievalide
2.11Volume et caloriesecrit
2.12Le piège sucre et grasecrit
2.13L'échelle de la transformationecrit
2.14L'alcoolecrit
2.15La détox n'existe pas, le foie siecrit
2.16Ceux qui ne grossissent jamaisecrit
2.17Récapitulatif — les routes du stockageecrit

Partie 3 — Qu'est-ce qu'on devrait manger

3.1Les trois macronutrimentsecrit
3.2Protéines : les briquesecrit
3.3Glucides : le carburantecrit
3.4Lipides : la réserveecrit
3.5Les fibresecrit
3.6Les micronutrimentsecrit
3.7L'eau dans l'assietteecrit
3.8L'impact glycémique d'un alimentecrit
3.9Le sucre là où on ne le voit pasecrit
3.10Les promesses des emballagesecrit
3.11Les édulcorantsecrit
3.12Les faux ennemisecrit
3.13Tableau — ingrédients courants 1ecrit
3.14Tableau — ingrédients courants 2ecrit
3.15Tableau — ingrédients courants 3ecrit
3.16Tableau — plats courants 1ecrit
3.17Tableau — les en-casecrit
3.18Récapitulatif — lire un alimentecrit

Partie 4 — Comment le corps brûle des graisses et prend du muscle

4.1Le métabolisme, qu'est-ce que c'estecrit
4.2Le métabolisme de baseecrit
4.3Les quatre postes de dépenseecrit
4.4Digérer coûte de l'énergieecrit
4.5Le NEAT, le vrai brûleurecrit
4.6Ce que brûle vraiment une séanceecrit
4.7Ce qui fait varier le métabolismeecrit
4.8Le muscle, la dépense qui dortecrit
4.9Comment un muscle grossitecrit
4.10Les trois leviers de l'hypertrophieecrit
4.11Volume, fréquence, intensitéecrit
4.12La récupérationecrit
4.13Protéines : combien, quandecrit
4.14Toutes les protéines ne se valent pasecrit
4.15Les supplémentsecrit
4.16Cardio ou musculationecrit
4.17Les mythes du sportecrit
4.18Tableau — sports d'enduranceecrit
4.19Tableau — sports de force et mixtesecrit
4.20Tableau — activités doucesecrit
4.21Une minute vaut mieux que zéroecrit
4.22Une routine qui tientecrit
4.23Bouger toute la journéeecrit
4.24Récapitulatif — où part l'énergieecrit

Partie 5 — Pourquoi les régimes échouent

5.1Le corps qui résisteecrit
5.2Le set-pointecrit
5.3L'effet yoyoecrit
5.4La volonté s'épuiseecrit
5.5Les interdits se retournentecrit
5.6Les régimes à la modeecrit
5.7Le cortisolecrit
5.8L'inflammation silencieuseecrit
5.9L'intestin parle au cerveauecrit
5.10Vieillirecrit
5.11Le corps fémininecrit
5.12Récapitulatif — l'échec annoncéecrit

Partie 6 — Pourquoi je ne vois pas de résultats

6.1Faire du sport sans maigrirecrit
6.2Pourquoi on stagneecrit
6.3Pourquoi la majorité abandonneecrit
6.4S'entraîner sans manger assezecrit
6.5Quand l'appétit est la limiteecrit
6.6Le rythme réel du muscleecrit
6.7Récapitulatif — l'effort et le résultatecrit

Partie 7 — Est-ce que ça marche vraiment

7.1Ce qui promet d'aiderecrit
7.2Les médicaments de la faimecrit
7.3Ce que fait une chirurgie de l'obésitéecrit
7.4Après l'opérationecrit
7.5Le dopageecrit
7.6Récapitulatif — alors, est-ce que ça marche ?ecrit

Partie 8 — Comment changer sans lutter

8.1Rien à supprimerecrit
8.2Ce qui fait perdreecrit
8.3Combien, combien de tempsecrit
8.4Cinq kilos par anecrit
8.5Maintenirecrit
8.6Du savoir au réflexeecrit
8.7L'assiette équilibréeecrit
8.8Une portion, c'est combienecrit
8.9Adapter son assietteecrit
8.10Le petit-déjeunerecrit
8.11Le déjeunerecrit
8.12Le dînerecrit
8.13Le creux de dix-sept heuresecrit
8.14Grignoter mieuxecrit
8.15Les faux amis du quotidienecrit
8.16Allonger les heures sans mangerecrit
8.17Mieux dormir dès ce soirecrit
8.18Faire baisser le stressecrit
8.19La lumièreecrit
8.20Manger anti-inflammatoireecrit
8.21Manger à plusieursecrit
8.22Au restaurantecrit
8.23Le menu de restauration rapideecrit
8.24Le bar sans les dégâtsecrit
8.25Faire ses coursesecrit
8.26Nourrir ses enfantsecrit
8.27Le surplus tenableecrit
8.28Ce livre ne dit pas quoi faireecrit