Que contient ce qu'on mange entre les repas ?
Tableau — les en-cas
Un en-cas se mange debout, sans assiette et sans mesure : c'est ce qui le rend difficile à estimer. Les portions retenues ici sont celles qu'on prend réellement — une poignée, une pièce, un pot — et non des multiples de cent grammes.
En-cas salés
| Aliment | Portion | kcal | Prot. | Gluc. | Lip. | Fibres | Pour 100 kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chips · une poignée | 30 g | 160 | 2 | 15 | 10 | 1 | 19 g |
| Cacahuètes salées · une poignée | 30 g | 191 | 7 | 4 | 15 | 2 | 16 g |
| Pop-corn salé · un bol | 30 g | 143 | 2 | 15 | 7 | 3 | 21 g |
| Bretzels apéritif · une poignée | 30 g | 113 | 3 | 22 | 1 | 1 | 27 g |
| Amandes · une poignée | 30 g | 185 | 6 | 3 | 15 | 4 | 16 g |
| Œuf dur · un œuf | 50 g | 67 | 7 | 0 | 4 | 0 | 75 g |
| Jambon cuit · une tranche | 50 g | 59 | 10 | 0 | 2 | 0 | 85 g |
Protéines, glucides, lipides, fibres en grammes pour la portion indiquée. La dernière colonne donne le poids d’aliment qui apporte cent kilocalories : plus il est élevé, plus l’aliment occupe de place pour la même énergie. Source : Ciqual 2025.
En-cas sucrés
| Aliment | Portion | kcal | Prot. | Gluc. | Lip. | Fibres | Pour 100 kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chocolat au lait · cinq carrés | 25 g | 138 | 2 | 15 | 8 | 1 | 18 g |
| Barre chocolatée · une barre | 45 g | 221 | 3 | 28 | 11 | 2 | 20 g |
| Barre de céréales · une barre | 25 g | 96 | 2 | 18 | 2 | 1 | 26 g |
| Croissant · une pièce | 60 g | 247 | 4 | 29 | 13 | 1 | 24 g |
| Pain au chocolat · une pièce | 70 g | 296 | 5 | 32 | 16 | 2 | 24 g |
| Cookie au chocolat · un cookie | 40 g | 197 | 3 | 24 | 10 | 2 | 20 g |
| Compote de pomme · une gourde | 100 g | 107 | 0 | 26 | 0 | 2 | 93 g |
| Pomme · une moyenne | 150 g | 81 | 0 | 17 | 0 | 2 | 185 g |
| Yaourt nature · un pot | 125 g | 63 | 5 | 5 | 2 | 0 | 200 g |
Protéines, glucides, lipides, fibres en grammes pour la portion indiquée. La dernière colonne donne le poids d’aliment qui apporte cent kilocalories : plus il est élevé, plus l’aliment occupe de place pour la même énergie. Source : Ciqual 2025.
Ce que les deux tableaux montrent
Le classement ne suit pas la frontière entre sucré et salé. Une poignée de chips et cinq carrés de chocolat sont à peu près au même niveau ; une pomme et un pain au chocolat ne le sont pas, et l'écart entre eux approche le facteur quatre.
Ce qui sépare vraiment les lignes est la colonne de droite, la même depuis le début de la partie. Les en-cas légers sont ceux qui contiennent encore de l'eau : un fruit, un yaourt, un œuf. Les en-cas lourds sont ceux qui n'en contiennent plus : biscuits, viennoiseries, fruits à coque, chips.
Les amandes méritent une ligne à part. Elles sont parmi les en-cas les plus denses des deux tableaux, et le seul qui apporte à la fois des protéines, des fibres et des acides gras insaturés. Dense et pauvre ne sont pas synonymes.
Sources
- Ciqual ANSES 2025, table de composition nutritionnelle des aliments
Écrit par Marc-Antoine Voci.