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Les valeurs portent sur un pavé de saumon, soit 120 g — une portion réelle, et non cent grammes théoriques. Le repère « pour 100 kcal » indique combien il en faudrait pour atteindre cette énergie : 50 g, soit environ 48 ml. Plus ce nombre est grand, plus l’aliment occupe de place pour peu d’énergie.

Écrit par Marc-Antoine Voci.