Pourquoi un livre de plus sur l'alimentation ?

Je me suis battu avec mon poids toute ma vie. À dix-huit ans je pesais 86 kilos, à vingt-deux j'en pesais 98, et entre les deux il y a eu tout ce qu'on essaie à cet âge : les périodes d'attention, les relâchements, les étés de bonnes résolutions.

J'ai fait les régimes qui marchent. Dukan, surtout. Je suis descendu jusqu'à 86 kilos, sans vraiment souffrir de la faim, parce qu'on y mange beaucoup. Mais le sucré me manquait, tous les jours. Et la reprise a été incroyable.

J'ai aussi beaucoup compté sur le sport. De la musculation presque tous les jours, à une époque : ça me permettait de manger beaucoup sans trop grossir. Le jour où j'ai arrêté, la prise a été brutale, et elle ne s'arrêtait plus.

Puis tout a accéléré. La maison, le travail, les enfants. En quelques années, je suis passé de 82 à 160 kilos. Le poids montait pendant que je regardais ailleurs.

Un jour, la chirurgie est devenue le choix raisonnable. Un bypass. J'ai perdu quarante kilos, puis j'en ai repris dix. J'arrivais à maintenir, mais les écarts des fêtes ou des vacances étaient longs à reperdre. J'ai donc décidé de me prendre en main, sans remède miracle cette fois. Progressivement, sur le long terme, sans privation et sans effort surhumain. Pour ça, il fallait d'abord comprendre.

Pendant ces mêmes années, deux de mes amis vivaient le problème inverse. Impossible de grossir, impossible de prendre du muscle, quoi qu'ils mangent, quoi qu'ils soulèvent. Leurs corps ne répondaient pas plus que le mien, dans l'autre sens.

Alors j'ai cherché, et je n'ai pas trouvé le livre que je voulais lire. Il existe des milliers de livres qui disent quoi manger. Je n'en ai pas trouvé un qui explique ce que la nourriture fait, une fois avalée, à quelqu'un qui n'a pas fait médecine. Les réponses existent pourtant, éparpillées dans des études que personne n'a le temps de lire, et sûrement pas un chef d'entreprise avec des journées pleines.

Ce livre est celui que je cherchais. Je l'ai construit en faisant le tri, pour moi d'abord : les mécanismes, les sources, ce qui tient et ce qui ne tient pas. Puis je l'ai mis en forme pour ceux qui en ont besoin, les gros comme les maigres, parce que les mécanismes sont les mêmes dans les deux sens.

Il n'y a ici ni menus, ni interdits, ni promesses. Des explications, et la liberté d'en faire ce qu'on veut. C'est le titre qui le dit le mieux : comprendre ton corps, avant de le changer.